Recettes de cuisine et de beauté de Manami Vol. 17

Bonjour!
Je présente cette fois une recette populaire des salons de thé chinois la bouché vapeur au riz gluant.
Elle est facile à faire et est un régal pour les yeux. On peut la manger comme entrée et aussi comme plat. Le riz gluant a déjà été presenté pour la recette précédente. Comme il chauffe le corp je vous conseille de le manger quotidiennement en hiver.
Le céleri est employé  comme plante médicinale depuis longtemps en Europe. Il améliore la fonction hépatique et puisque ma famille adore l’alcool, on boit habituellement le jus de céleri, carotte et pomme ; comme soin.
Le céleri est efficace pour la prévention du diabète, l’anémie et contre les troubles de la ménopause et revitalise la peau.

○Bouchées vapeur  au riz gluant
Ingrédients pour 15 bouchées

1/2 verre de riz gluant
porc haché 180 g
oignon 1/4
fenouil  30g
céleri 30g
1 cuillerée à café de jus de gingembre
1 feuille de chou ou chou chinois
15 petits pois congelés

<condiment>
1 cuillerée à café de l’huile de sésame
1 pincée de sucre
1 cuillerée à soupe de Katakuriko (fécule de pomme de terre) ou  Arrow-root
Un peu de sel et poivre

<sauce>
1 cuillerée et demi à soupe de shoyu
2 cuillerée à soupe de vinaigre balsamique blanc

1. Lavez bien le riz gluant et trempez-le dans l’eau pendant un demi jour. Ensuite Egoutez-le.
2. Hachez les oignons, fenouil, céleri. Mettez-les dans un bol avec du porc haché. Ajoutez le jus de gingembre et du condiment. Mélangez-les et divisez en 15  ensuite faites  15 boules de farce. 
3. Mettez le chou coupé en gros au fond de panier vapeur (ou cuit vapeur)
4. Soupoudrez les boules de farce de riz gluant et mettez les sur le chou. Posez  un petits pois sur chaque boule.
5. Posez le panier vapeur sur une casserole contenant  de l'eau bouillante et fermez avec le couvercle. Chauffez fort pendant 10 minutes.
6. Mangez-le avec la sauce et la moutarde selon votre goût.

※Utilisez le poulet ou le boeuf selon votre goût. Vous pouvez ajouter aussi la seiche ou la crevette.