Recettes de cuisine et de beauté de Manami Vol. 81

Salade de harusame

岸本真奈美の健康レシピ第81回 春雨サラダ

Salade de harusame
kikurage
harusame
la-yu

Bonjour!
Cette fois je présente une recette de Salade de harusame (Vermicelles japonaise à base de fécule de pomme de terre) .Elle est équilibrée, fraiches et légere. C'est un plat familial et populaire au Japon avec des légumes de saison et on peut varier la sauce comme la sauce chinoise ou sauce mayonnaise-moutarde, etc.
Cette fois-ci je fais la salade de harusame à la Chinoise avec le kikurage et l'huile de sésame grillé. 
Le kikurage est un champignon faible en calories et riche en vitamine E, calcium, fer , fibre alimentaire et minérale donc il est efficace pour la revitalisation de la peau. Avant de l'utiliser il suffit de le tremper dans l'eau pour le ramollir et une touche de croquant simple va bien avec le plat sauté et la soupe.
 
○Ingrédients pour 2 personnes
 
30 g de harusame
1/2 de carotte
1 petit concombre
1/2 de tranche de jambon
2 kikurage
un peu du sésame blanc
1 oeuf
 
<sauce>
1 cuillerée à soupe de shoyu
1 cuillerée à soupe d'huile de sésame grillé
1 cuillerée à café de sirop d'Agave
quantité convenable de moutarde ou la-yu
 
1.Faites cuire du vermicelle de riz à l'eau bouillante selon l’indication et rincez-le avec l'eau fraîche et égoutez-le. Ensuite coupez-le en taille pour facile à manger.
2. Trempez des kikurage dans l'eau pour ramollir.Otez la partie dure ensuite émincez-les.
3.Coupez la carotte en julienne. Rincez-la avec de l'eau chaude et égoutez-la. Coupez  le concombre en julienne et pressez-le avec une pincée de sel.
4.Coupez le jambon finement en taille de 4 cm environ.
5.Mettez de l'huile dans une poêle chauffée et faites l'œuf brouillé.
6.Mettez (1)~(5) ensemble dans un bol et versez la sauce dessus.
※A la place de jambon vous pouvez  utiliser le blanc de poulet , du thon en boîte ou des crevettes cuites. pour les légumes des asperges, pousses des soja, poivrons rouges etc, selon votre goût. 
こんにちは!
今回はバランスよく栄養が取れ、さっぱりといただける春雨サラダです。
日本の家庭料理でもおなじみの春雨サラダは、旬の野菜を使い、ソースは中華風や、からしマヨネーズ等もあり、使い分けられるのも楽しみです。
今回は炒りごま油、キクラゲを使って中華風味の春雨サラダにしてみました。
キクラゲはきのこの仲間で低カロリーですが、美容にも有効とされる食品で、特にビタミンDが多く、カルシウム、鉄、食物繊維、ミネラルも豊富と言われています。
水で戻すだけで食べられ、クセのないコリコリとした食感は、炒めものやスープにもおすすめです。
 
○春雨サラダ材料(2人分)
 
春雨 30g
にんじん 小1/2本
きゅうり 小1本
ハム 1/2枚
キクラゲ 2枚
白ごま 適量
卵 1個
 
<ソース>
しょうゆ 大さじ1
炒りゴマ油 大さじ1
アガーヴシロップ 小さじ1
マスタード又はラー油 適量
 
1春雨は、表示通りにゆでて、冷水にさらして、水気をよく切ってから、食べやすい長さに切る。
2キクラゲは、水に浸けてもどし、硬い部分を切り取り、細切にする。
3人参は、千切りにし、さっと熱湯をかけ、水気を切る。きゅうりも、千切りにして、ひとつまみの塩で揉み、水気をよく切る。
4ハムは、4cmぐらいの細切にする。
5卵は、フライパンにゴマ油少々を入れて、炒り卵にする。
61〜5の材料をボールに入れ、ソースをかけて、出来上がり。
 
*ハム以外には鶏のササミ肉やツナ缶、茹でエビ等、野菜もアスパラやもやし、パプリカ等、好みで。

ARTICLES RECENTS【最近の記事】

ARCHIVES【月別アーカイブ】

TAG 【タグクラウド】