Recettes de cuisine et de beauté de Manami Vol. 87

Zosui de légumes racines et champignons

岸本真奈美の健康レシピ第87回 根菜ときのこの雑炊

Zosui de légumes racines et champignons
champignons
racine de bardane, carotte
thé de kombu

Bonjour!
Cette fois je présente une recette de Zosui(soupe de riz) de légumes racine et champignons conseillée à la saison où le corps devient froid facilement.
Les légumes-racines tels que la bardane et la carotte ont l'effet de favoriser le bon fonctionnement des intestins et réchauffer le corps. Je vous conseille de les manger quotidiennement pendant l'hiver. Les champignons ont beaucoup de fibres alimentaires en plus ils sont faibles en calorie.
Les légumes-racines et les champignons sont des aliments très reconnus pour réussir le régime.
Pour le bouillon de soupe j'utilise du thé de kombu dans le commerce et j'ajoute du riz froid, donc c'est une recette courante pour le petit déjeuner chez nous quand nous sommes occupés.
Vous pouvez acheter le thé kombu dans une epicerie japonaise. Récemment, on peut trouver celui sans additiff chimique, ni conservateur.
 
〇Ingrédients pour 2 personnes
50g de racine de bardane
1 carotte (80g)
150g de champignons
2 oeufs 
1 cuillerée à café de thé de kombu
un peu de sel
3 verres d'eau
2 cuillerées à soupe de saké
 
(condiment)
poireau haché
gingembre râpé
 
1.Lavez bien bardane et carotte ensuite râpez-les sans enlever la peau. A propos de la bardane laissez dans l'eau pendant 5 minutes et puis égouttez -bien.
2.Otez la queue des champignons et coupez-les en morceaux faciles à manger.
3 Chauffez la casserole et versez de l'eau et du saké. Faites cuire (1) dedans et puis ajoutez les champignons, le riz et faites-les bouillir.
4 Ajoutez du thé de kombu et assaisonnez avec du sel.
5. Ajoutez l'oeuf battu et éteignez le feu, couvrez-le et faites-le cuire à la vapeur pendant environ 1 minute pour finir.
6.Servez dans un bol et posez des condiments dessus.
 
* Comme légume vous pouvez utiliser le céleri, navet, radis, brocolis, haricots, etc selon votre  goût.
こんにちは!
今回は、体が冷えやすい季節におすすめの根菜ときのこの雑炊です。
ごぼうや人参などの根菜は、整腸作用と体を温めてくれる作用もあるため、冬の間は特に常食したい野菜です。また、きのこは食物繊維がたくさん摂れ、低カロリー。
根菜ときのこは、美容、ダイエットに大人気の食材です。
出汁も市販のこんぶ茶を使い、ご飯も冷ご飯で作れるため、我が家では忙しい朝の朝食としても大活躍です。
こんぶ茶は日本食材店で購入可能で、最近では化学調味料、保存料、無添加の商品が販売されています。
 
○根菜の雑炊  2人分材料
ごぼう 50g
にんじん1本 80g
きのこ 150g
卵 2個
こんぶ茶 小さじ1
塩 適量
ご飯2膳 約200g
水 3カップ
酒 大さじ2
 
(薬味)
刻みネギ、おろし生姜
 
1.ごぼう、にんじんはよく洗い、皮ごと千切りにし、ごぼうは5分ほど水にさらして水を切る。
2.きのこは石づきを切り落とし、食べやすい大きさに切る。
3.鍋を火にかけ、水と酒、1を入れて火を通し、きのこ、ご飯を入れて一煮立ちさせる。
4.3にこんぶ茶、塩を入れて味を整える。
5.4に解いた卵を入れて火を止め、フタをして1分程蒸らしてできあがり。
6.器に盛り付け、薬味をのせていただく。
 
*野菜はセロリやカブ、大根、ブロッコリ、インゲン豆等〜好みで。

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