Recettes de cuisine et de beauté par Manami　vol.1

Enchantée! Je m’appelle Manami KISHIMOTO. J’adore manger, boire de l’alcool et parler de cuisine en mangeant. Mais à vrai dire  je souffre d’allergies atopiques depuis longtemps.
 Il y a six ans j’ai rencontré Mme Kyoko Onishi fondatrice de “Europe Yakuzen” et j’ai appris un régime alimentaire deYakuzen(la médecine par l’alimentation principalement avec des céréales et des légumes) .
Depuis petit à petit je me sens bien et je souffre moins d’allergies. Maintenant je comprends bien l’importance de l'alimentation et l’effet efficace des légumes pour la santé.
Je me suis mariée il y a 2ans et demi et comme mon mari aime bien le poisson et la viande, j’en prends aussi maintenant, mais inventer des recettes à la façon Yakuzen avec du poisson et de la viande m’intéresse beaucoup.
Je vous propose tous les mois des recettes en utilisant les légumes de saison et quelques aliments japonais comme la pâte fermentée de soja , la sauce soja, le tofu, huile de sésame, le haricot rouge que l’on peut  trouver au magasin bio et aussi des recettes de beauté naturelle.

<Tomates farcies au riz complet>

La tomate est un légume indispensable pour les recettes d’été. Elle agit positivement dans la digestion, le système circulatoire et active aussi le cerveau. Bien que la tomate soit un végétal Yin qui donne froid au corps, même en été, je conseille de la manger en plat chaud surtout pour les gens qui ont souvent froid aux pieds et aux mains. La vitamine C dans la tomate résiste à la chaleur. Pour cette recette, j’ajoute de la pâte fermentée de soja (miso),aliment Yang pour chauffer le corps.
Le riz complet est un riz non raffiné, trés équilibré. Il est riche en fibres qui nettoie les intestins. Après l’avoir conservé dans le frigo ou au congélateur il devient un peu plus sec et on peut faire du risotto ou du riz cantonais plus facilement qu’avec du riz blanc.

Ingrédients　pour 2 personnes
2 tomates 
120g de riz complet(ou du riz rond) cuit
1 oignon
4 tomates séchées à  l’huile
2 pincés d’herbes seches mélangées
1cuillerée à soupe de vin blanc( ou sake) 
1cuil.à café de miso
1cuil.à café de mirin　sauce
1cuil.à café d’ huile d’olive

1, Allumez le four  200℃℃ et déposez un plat à gratin （oule papier de cuisson ）dedans.

2, Découpez le chapeau des tomates du côté du pédoncule.Évidez l’intérieur et hachez la pulpe de tomate. Assaisonnez à l’intérieur avec du sel et du poivre. 

3, Hachez l’oignon et les tomates sechées. Poêlez l’oignon haché avec l’huile d’olive et y ajouter  la pulpe de tomate, les tomates sechées, des herbes seches mélangées et arrosez de vin blanc. Dès que cela boue, ajoutez du riz et mélangez bien en suite ajoutez le miso, le mirin ( facultatif ) et poivrez.
 

4.Farcissez les tomates, posez-les ainsi que les chapeaux séparément dans le plat et enfournez 20 minutes environ. Placez les chapeaux sur le dessus des tomates à la fin.