Recettes de cuisine et de beauté de Manami Vol. 92

Salade tiède au chou de printemps

岸本真奈美の健康レシピ第92回 春キャベツの温サラダ

salade tiède au chou de printemps
chou de printemps
légumes
boite de crabe

Bonjour!
Cette fois je présente une recette de salade tiède au chou de printemps.
La température  s’élève progressivement et nous sentons l'air du printemps .
La salade avec des légumes d'été tels que les tomates, concombre, laitue, etc ont l'effet de rafraîchir le corps donc ceux qui se soucient du froid du corps doivent faire attention.
Je vous propose plutôt la salade tiède avec des légumes variés bouillis rapidement. Elle sera servie aussi en tant que plat principale et vous pouvez la manger  avec votre vinaigrette préférée.
 
○Ingrédients pour 2 personnes
150g de chou de printemps
40 g de brocoli
100g de chou fleur
4 asperges
35 g d'haricot vert
35 d'haricot plat
1 petit avocat
2 radis
1 oignon blanc
4 crevettes cuites
un peu de fromage Parmesan
 
<sauce au crabe>
1 boite de crabe (petite)
1 oeuf dur
2 cuillerée à soupe de mayonaise
1 cuillerée à café de moutarde
1 cuillerée à soupe de vinaigre balsamique blanc
quantité convenable d'huile d'olive
un peu de sel et poivre
 
1. Coupez le chou de printemps, brocoli et le chou-fleur en taille faciles à manger. Otez la partie dure de la racine de l' asperge et détachez la peau. Coupez les bouts des haricots verts et retirez les fils.
2. Mettez 2 L d'eau et 1 cuillère à café de sel dans une casserole et faites-les bouillir.Faites cuire des haricots verts pendant 2~5 minutes environ et  les autres légumes pendant 30 secondes et 1 minute ensuite. Trempez-les dans l'eau fraîche et égouttez-les bien.
3.Ouvrez la boîte de crabe, égouttez le jus. Hachez l'oeuf dur.  Ajoutez tous les assaisonnements de la sauce au crabe et mélangez-les bien.
4. Epluchez l'oignon blanc  et émincez-le.  Coupez l'avocat en taille facile à manger. Décortiquez les crevettes..
5 Mettez les légumes et les autres ingrédients dans un bol, mélangez -les avec la sauce au crabe.
6. Parsemez de radis émincés et du fromage Parmesan rapé dessus. 
 
※Vous pouvez utiliser également des conserves de thon ou anchois à l'huile.
こんにちは!
今回は繊維も柔らかい春キャベツと春野菜をたくさん使った温サラダです。
気温も徐々に上がり、やっと春らしい陽気になってきましたが、トマトやきゅうり、レタスなど、夏野菜の入ったサラダは体を冷やす作用があるため、冷えが気になる方には注意しましょう。
体を温める効果のある野菜をさっとゆで、好みのドレシングでいただく具沢山の温サラダはメイン料理としてもおすすめです。
 
 
○材料(2人分) 
春キャベツ 150g 
ブロッコリー 40g
カリフラワー 100g
アスパラガス 4本
さやいんげん 35g
さやえんどう 35g
アボガド 小一個
二十日大根 2本
オニオンブラン 1本
ゆでえび 4尾
パルメザンチーズ 適量
 
<カニのソース>
カニの缶詰 小1缶  
ゆで卵 1個
マヨネーズ  大さじ2
マスタード 小さじ1
白バルサミコ酢 大さじ1
オリーブオイル 適量
塩、胡椒 適量
 
 
1.春キャベツ、ブロッコリー、カリフラワーは食べやすい大きさに切り、アスパラガスは根元の硬い部分を切り取って皮を剥き、さやいんげんはヘタを切り、さやえんどうは筋を剥く。
2.鍋に水2Lと塩小さじ1を入れ沸騰させ、さやいんげんは2〜5分ほど、他の野菜は30秒から1分ほどゆでて、冷水にさらし、よく水を切る。
3.カニ缶を開けて汁を切り、ゆで卵はみじん切りにして、全ての調味料を入れて混ぜる。
4.オニオンブランは皮を向いて薄切りにし、アボガドは食べやすい大きさに切る。ゆでエビは殻を剥く。
5.ボウルにゆで野菜、その他の材料を入れ、カニのソースを混ぜて味を整える。
6.5に薄切りにした二十日大根を散らし、削ったパルメザンチーズをかける。
 
※カニの代わりに、*ツナやアンチョビのオイル漬けでも代用できます。

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