Recettes de cuisine et de beauté de Manami Vol. 77

Bouillie de riz aux herbes

岸本真奈美の健康レシピ第77回 ハーブ粥

bouillie de riz aux herbes avec umeboshi
bouille de riz aux herbes
herbes

Bonjour !
Cette fois je présente une recette de bouille de riz, soupe de Yauzen.
Au Japon il y a une coutume de manger nanakusa-gayu, bouille de riz aux 7 herbes du printemps en souhaitant une bonne santé et bonne chance pour une nouvelle année.
Quand on est malade ou en état grippal sans force ni appetit il faut mieux manger de la bouille de riz qui est facile à digérer pour reposer l’intestin et le corps entier.
L’umeboshi utilisée comme accompagne-
ment a un effet stérélisant et anti-fatigue donc je vous conseille cette recette surtout pour l’hiver.
 
○Ingrédients pour 2 personnes
1 verre de riz blanc ou riz demi-complet
5 verres d’eau
quantité convenable de vos herbes préférées comme ciboulette, persil, coriandre,etc
une pincée de sel
2 umeboshi
 
1.Lavez le riz et mettez le dans une casserole et ajoutez l’eau. Bouilliez-le.
2.Posez un couvercle sans fermer la casserole completement et laissez mijoter entre 45 minutes et une heure à feu doux.
3.Eteignez le feu et ajoutez le sel et les herbes émincées ensuite laissez-le pendant 1 minute.
4.Mettez-le dans un bol et mangez avec umeboshi.
 
※A part umeboshi je vous conseille Shiitake sec mijoté (vol.54) ou Ail mariné au shôyu (vol.31) Emincez-les pour mélanger à la bouillie de riz.
※Pour faire tamago-gayu, bouillez du riz à l'oeuf  ajoutez du dashi(vol.46) ou Soupe de carcasse de volaille(vol.43) à la bouillie de riz et versez l'oeuf battu.
こんにちは!
今回は、日本の薬膳スープと言える、お粥のレシピです。
日本では毎年、1月7日に新年の無病息災等の祈願から、春の7種類の野草や野菜が入った七草がゆを食べる習慣あります。
また、風邪やいろいろな病気をして体力や食欲が落ちた時にも、消化の良いお粥を食べて、まずは内臓を休ませ、体全体も休ませるようにします。
付け合わせの梅干しにも殺菌効果や疲労回復効果があるため、これからの寒い季節には
特にお勧めのレシピです。
 
〇ハーブ粥 2人分 材料
 
白米または半つき米 1カップ
水 5カップ
好みのハーブ  シブレット、パセリ、コリアンダー等 適量
塩 ひとつまみ
梅干し 2粒
 
1.米を研いで、鍋に入れ、水を加え、一煮立ちさせる。
2.1の蓋をずらして、弱火にし約45分〜1時間ほど煮込む。
3.2の火を止め、塩ひとつまみと刻んだハーブを入れて1分ほど蒸らす。
4.器に盛り付け、梅干し等でいただく。
 
*梅干し以外にも干ししいたけの含め煮(vol.54)やニンニクの醤油漬け(vol.31)を細かく刻み、混ぜるのもおすすめ。
*お粥にだし汁(vol.46)や鶏がらスープ(vol.43)を入れて溶き卵を混ぜて、卵粥もぜひ、どうぞ!

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